RESEP DAN CARA MEMBUAT LONTONG BALAP BONEK KHAS SURABAYA




RESEP DAN CARA MEMBUAT LONTONG BALAP BONEK KHAS SURABAYA

Surabaya adalah sebuah kota di Provinsi jawa timur yang mempunyai julukan sebagai kota pahlawan ini memiliki berbagai macam kuliner khas yang kelezatannya melegenda hingga kini. apalagi kalau bukan Lontong Balap, konon ceritanya dahulu kala makanan ini di jual dalam kemaron besar yang terbuat dari tanah liat. kemaron besar itu adalah sebuah wadah yang terbuat dari tanah liat yang cara pembuatannya seperti batu bata. karen wadah ini terlalu berat, sekarang tempatnya di ganti dengan panci yang terbuat dari logam yang lebih ringan dan mudah untuk dibawa. dulunya para penjual lontong balap ini berjalan cepat cepat menuju lokasi jualan di daerah wonokromo, dari rutinitas yang seperti ini menimbulkan kesan bahwa para pedagang ini seperti balapan cepet cepetan sampai ke lokasi tujuan, nah karena kejadian inilah, makanya makanan ini di sebut dengan lontong balap.

Zaman dulu penjual lontong balap ini di dominasi dengan pedagang dari kampung kutisari dan kendangsari yang berada di surabaya selatan. dimasa sekarang ini lontong balap lebih sering dijual menggunakan gerobak dorong dan warung yang menetap di pinggir jalan. meski demikian nama lontong balap tidak berubah. dan semakin berkembangnya zaman lontong balap menjadi makanan yang mulai mendunia dan disukai banyak wisatawan asing dan lokal.

Nama Resep: LONTONG BALAP BONEK KHAS SURABAYA

Waktu Memasak:

  • Persiapan : 30 Menit
  • Waktu Masak : 30 Menit
  • Total Waktu : Kurang Lebih 60Menit
Bahan Bahan Yang perlu disiapkan

Bahan Utama:
  • 5 Buah Lontong, potong potong sesuai selera
  • 150 gr Toge, Rebus hingga matang
  • 25 gr suun, rebus dan tiriskan
  • 7 Buah tahu goreng, potong sesuai selera
  • 1 sdm kucai, diiris iris
  • 5 potong lento/ perkedel singkong
  • 5 iris jeruk nipis
  • bawang goreng secukupnya
Bahan Kuah:
  • 300 gr daging 
  • 2500 ml air bersih
  • 11 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 9 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, di memarkan
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • gula dan garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
Bahan Sambel Petis
  • 9 buah cabe rawit
  • 5 sdm petis udang
  • kecap manis secukupnya
  • 100 ml air bersih
  • bawang goreng secukupnya
CARA MEMASAK LONTONG BALAP BONEK KHAS SURABAYA



Membuat Kuah:
  1. Siapkan panci yang sudah diisi dengan air, rebus daging dengan diberi garam, hingga daging terlihat empuk dan matang. kemudian angkat dan tiriskan
  2. iris daging menjadi kecil kecil sesuai dengan selera, kemudian masukan lagi daging kedalam panci tadi, rebus lagi (untuk mendapatkan kaldu rasa terbaik)
  3. siapkan wajan yang sudah dituangi dengan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga mengeluarkan aroma wangi. masukan lagi daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereai aduk hingga semua bahan tercampur. 
  4. masukan bumbu yang baru ditumis tadi kedalam panci, tambahkan gula kedalamnya, masak terus hingga semua bahan tercampur
  5. setelah matang, matikan kompor biarkan sejenak.
Membuat Bumbu Petis:
  1. Haluskan cabe rawit, campur bersama dengan petis, kecap, bawang  dan air yang sudah disiapkan tadi.
  2. aduk hingga merata dan semua bahan tercampur dengan sempurna
Cara Menyajikan:
  1. siapkan wadah saji seperti piring atau mangkok
  2. masukan lontong, toge, suun dan tahu kedalam wadah saji tadi
  3. taburi kucai, kemudian siram dengan kuah yang sudah matang yang masih hangat
  4. taburi bawang goreng,dan lento
  5. tuangkan bumbu petis yang sudah kita buat tadi, beri perasan air jeruk nipis
Sedikit catatan, jika tidak menyukai pedas, saat membuat bumbu petis, takaran cabe rawitnya boleh dikurangi...!!!

Demikian Resep Dan Cara Membuat lontong balap Bonek Khas Surabaya, sangat mudah untuk dipraktekan dirumah bukan...????


SELAMAT MENCOBA.....!!!!!!











0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT LONTONG BALAP BONEK KHAS SURABAYA"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel